বিশ্ব ইডলি দিবস
বিশ্বব্যাপী আজ পালিত হচ্ছে বিশ্ব ইডলি দিবস।
এই দক্ষিণী খাবারটি এখন ভারতীয় মহাকাশচারীদের মেনুতে রয়েছে যারা প্রথম মানববাহী মহাকাশ মিশনে মহাকাশে যাবেন।
ইডলি একটি দক্ষিণী সুস্বাদু খাবার যা এখন সারা দেশে এমনকি সারা বিশ্বে বিখ্যাত। বছরের পর বছর ধরে, ইডলির বিভিন্ন ধরণের বিবর্তিত হয়েছে দেশের বিভিন্ন প্রান্তের লোকেরা তাদের নিজস্ব উপাদান এবং রেসিপি যোগ করে এই ইতিমধ্যেই হট প্রিয় খাবারটিকে আরও জনপ্রিয় এবং খাদ্য-বান্ধব করে তুলতে।
ইডলির উৎস খুঁজে বের করার ক্ষেত্রে একাধিক মতামত রয়েছে। যাইহোক, একটি বিষয় নিশ্চিত যে এই ভিড়-আনন্দনীয় খাবারটি ৭০০ সিই থেকে শুরু করে।
জনপ্রিয় মতামত বলছে যে ইডলি প্রথম ইন্দোনেশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল তবে যখন এটি ভারতে পৌঁছেছিল, তখন এটি ৮০০ থেকে ১২০০ সিই এর মধ্যে কোথাও বাষ্পযুক্ত সংস্করণ হিসাবে পুনরায় উদ্ভাবিত হয়েছিল।
অনেকে বিশ্বাস করেন যে ইডলি শব্দটি ৯২০ খ্রিস্টাব্দের কন্নড় থালা থেকে এসেছে যার নাম ইদালিজ যা উরাদের ডালের বাটা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল।
এছাড়াও, ১১৩০খ্রিস্টাব্দের সংস্কৃত মনসোল্লাসায় ইদ্দারিকা শব্দটি এটিকে উড়দ ডাল বাটা ব্যবহার করে তৈরি একটি খাবার হিসাবে উল্লেখ করেছে। এটি ১৭ শতকের তামিল সাহিত্যে ইতালি হিসাবে উল্লেখ পাওয়া যায়।এই সমস্ত প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে ভারতে বহু শতাব্দী ধরে ইডলি তৈরি করা হচ্ছে। উরদ ডাল, এবং চালের মিশ্রণ ব্যবহার করার প্রাথমিক প্রস্তুতির পদ্ধতি, এটিকে গাঁজন করা এবং এটিকে বাষ্প করা একটি নিয়মিত অনুশীলন।
⚪ইডলি দিবস কবে শুরু হয়?
এনিয়াভান, চেন্নাই ভিত্তিক একটি জনপ্রিয় ক্যাটারার ৩০ মার্চ,২০১৫ এ বিশ্ব ইডলি দিবস শুরু করেছিল, এই দিনে ১,৩২৮টি বিভিন্ন ধরণের ইডলি তৈরি করে৷ তিনি একটি বিশাল ৪৪ কিলোগ্রাম ইডলিও তৈরি করেছিলেন যা সরকারি কর্মকর্তারা কেটেছিলেন এবং এভাবেই প্রায় ৮ বছর আগে বিশ্ব ইডলি দিবস শুরু হয়েছিল। এবং এখন, এটি প্রতি বছর সারা দেশে পালিত হয়।
⚪মহাকাশচারীদের জন্য একটি খাবার
ভারতীয় মহাকাশচারীরা তাদের সাথে মহাকাশে খাদ্য সামগ্রী নিয়ে গেছে বলে জানা গেছে যার মধ্যে এই গরম প্রাতঃরাশের প্রিয় ইডলিও অন্তর্ভুক্ত ছিল। ডিফেন্স ফুড রিসার্চ ল্যাবরেটরির (ডিএফআরএল) তরফে জানানো হয়েছে, ২ টাকার কয়েনের আকারের ইডলি মহাকাশে পাঠানো হয়েছিল। এই ছোট ইডলিগুলি পাশ থেকে সম্ভারের গুঁড়ো এবং চাটনিতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়েছিল।
মজার বিষয় হল, ইডলিগুলিকে ৭০০º সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রার ইনফ্রারেড বিকিরণ ব্যবহার করে শুকানো হয়েছিল যা নিশ্চিত করে যে ইডলিগুলিতে কোনও আর্দ্রতা নেই, তবে পুষ্টির মান এবং ইডলির গন্ধ একই থাকবে।
#ইডলিদিবস #IdliDay #WorldIdliDay.
.jpg)
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন